کلم گل با نام علمی (Brassica oleraceae) و نام انگلیسی Cauliflower از خانواده Brassicacae (کروسیفر یا چلیپیان) می باشد.کلم گل گیاهی است دو ساله ودر سال اول طی رشد رویشی تولید گل خوراکی(گل کلم سفید) می کند و در سال دوم به گل و بذر می نشیند. قسمت خوراکی و سفید رنگ کلم گل، خوشه های گل آذین است که اندامهای تناسلی در آن تکامل نیافته اند. و تولید بذر واقعی در سال دوم می باشد یعنی زمانی که اندامهای گل کامل شده اند مراحل اولیه رویش در کلم ها مشابه هم است و تشخیص کلم بروکلی از کلم قمری و یا تشخیص کلم پیچ از کلم گل در مراحل اولیه تقریبا غیر ممکن است و در مراحل بعدی رویش است که برگها به دور هم می پیچند وتشکیل کلم پیچ می دهند و یا به رشد رویشی ادامه داده و در فصل پاییز گل سفید کلم گل ظاهر می شود.

کلم گل طالب آب و هوای معتدل است. و رشد این گیاه در دمای پایین تر از 4 و بالاتر از 38 درجه سانتیگراد متوقف می شود. دمای مناسب برای این گیاه 27 درجه با طیف حرارتی بین 7 تا 29 درجه سانتیگراد است.

در کل توصیه ای که به شما عزیزان برای نگهداری این گیاه جالب برای گنجاندن در باغچه سبزیجات می شود این است که با آبیاری مناسب و به موقع و شرایط دمایی مناسب کلم رشد خوبی خواهد داشت و باعث رشد رویشی زیاد برگها و بزرگ شدن گل کلم می شود 

برای آنکه محصول کلم گل، سفید و سالم باشد و در اثر تابش نور مستقیم آفتاب زرد نشود، برگ های مجاور گل را به دور گل جمع نموده و گل کلم را به این وسیله از تماس مستقیم با تابش نور آفتاب حفظ می کنند. و در برخی نقاط از کاغذ روزنامه برای این منظور استفاده می شود.